kuru börülce yemeği ne demek?

Kuru Börülce Yemeği Hakkında

Kuru börülce yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici baklagil yemeklerinden biridir. Ana malzemesi kuru börülce olan bu yemek, genellikle domates salçası, soğan, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilir. Zeytinyağlı veya etli olarak hazırlanabilir.

Hazırlanışı:

1. Kuru börülceler, bir gece önceden suda bekletilerek yumuşatılır. Bu işlem, pişirme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır.
2. Soğan ve sarımsak doğranır, zeytinyağında kavrulur. Domates salçası eklenerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edilir.
3. Suyu süzülmüş börülceler tencereye eklenir, üzerine sıcak su veya et suyu ilave edilir.
4. Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber vb.) eklenir ve kısık ateşte börülceler yumuşayana kadar pişirilir.
5. Zeytinyağlı yapılıyorsa, pişirme işlemi tamamlandıktan sonra üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirilir. Etli yapılıyorsa, et önceden kavrulup börülcelerle birlikte pişirilir.

Servis:

Kuru börülce yemeği, sıcak olarak yanında pilav veya turşu ile servis edilebilir.

Besin Değeri:

Kuru börülce, protein, lif ve mineral açısından zengindir. Bu nedenle sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir.